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故鄉的老磨坊

巴中政協網  BZSZX.GOV.CN  時間:2017-05-17  來源:

○李生鈺

  在我們家鄉過年前必做幾件事,殺豬,磨面,打揚塵,貼春聯。說起磨面,老磨坊在兒時記憶最為深刻。 

  老家的西面是一片面積不算大的竹林。竹林里住著幾戶譚姓人家,院子一角,有一座年代久遠的老磨坊。聽老人們說在他們孩童時期就有這座磨坊。究竟建于何時,有人說建于清代,有人說建于民國,眾說紛紜,莫衷一是。

   這是一座開放式的磨坊,方便鄉里鄉親碾米磨面。從遠處看,整個磨坊完全掩蓋在蔥蘢的翠竹林里,難識它的廬山真面目。整個磨坊就是一個能轉動的石磨,旁邊一個用石頭壘成的石臺,石臺是籮面時放簸箕用的。在我小的時候常常來這里看母親加工面粉,跟著大人看熱鬧。這個老磨坊給我留下了許多美好的童年記憶。

  那是上世紀六十年代的記憶,我們村還沒有現代的打米機和磨面機,人們吃的大米和面粉,都是靠畜力人工在石磨石碾子上加工的。碾米磨面都是母親和兩個姐姐的事。在磨面之前,首先得給牛套上枷擔,再把兩根繩子固定在一塊小木杠上,小木杠再固定在石磨轉動的橫木上。有時還要給牛戴上眼罩和嘴籠,防止牛分散注意力,偷吃磨上的糧食。一切的準備工作做好后,再把要磨的小麥或者玉米倒在石磨上,然后用竹枝在牛的屁股后面輕輕一吆喝,牛便拉著石磨轉動起來。磨子上面要磨的小麥或者玉米,便順著磨眼旋轉進了上下磨的磨齒里,最后被磨齒磨成了粉末溢出來。我還記得小時候,在竹林下面的磨坊里,牛在前面走,我也跟在后面,感到好玩,牛走一圈,我也跟著走一圈。走得累了,便會吊在石磨的橫木上由牛拖著走。母親看見了也會說:“快下來,你看牛都走不動了。”當我吊在橫木上的時候,磨盤明顯得轉慢了些。這時我又不得不下來,調皮地跟在牛的屁股后面走。磨下來的面粉,要用撮箕把它撮到簸箕上面的籮子里,然后再把籮子放到一個井字形的木架上,一手抓住籮子,在木架上面來回推動,這樣籮子里的細面粉便漏在了下面的簸箕里。籮子里剩下的麥麺渣,還要倒在石磨上面再磨。一批面粉要籮多次,磨多次才能完成。磨一次面粉,大概要用時二三個小時,往往是在黃昏的時候才回家。

  在那個艱苦時代里,碾米磨面,一家人一年也難得有幾次,“忙時干,閑時稀,蔬菜紅苕半年糧”是農家人勤勞持家的生活理念。磨面只有快過年了,才把僅有的麥子磨成面粉,做成掛面是一年里走親訪友的情禮。剩下的要留著過年待客,要吃上面條是童年的我最為期盼的美味佳肴。家里來了客人,母親要為客人做上一碗臘肉絲面條。其實客人哪能一個人獨自享用,客人主動要分給席上的老人和小孩,這是苦寒歲月最為別致的待客方式。

  時移事易,后來我上了初中,到了部隊,磨坊與童年已成為陳年舊事的記憶,原始的磨面碾米從此便退出了我們的生活舞臺,漸漸地被人們淡忘了。今年春節前回到了家鄉,又去老磨坊看看走走。老磨坊里已經是雜草叢生,石磨上面覆蓋了厚厚的腐爛竹葉,只能大體看清磨的輪廓、石磨上面的木架早已沒有了,旁邊石頭壘砌的高臺也坍塌了。一陣風把磨坊上空的竹林吹得沙沙作響,麻雀在竹林里嘰嘰喳喳地叫著,仿佛在唱著一首久遠的歌:那歌聲是磨坊里石磨的轉動聲,仿佛又看到我跟在牛屁股后面玩耍,又聽母親的籮面的聲音。

  于是,我在土坎邊坐下,用眼睛去探視,用耳朵去聆聽,用心靈去摩挲,是在聆聽歷史,是探視過去,是在感悟和洞悉一個偉大時代的變遷。(載于《巴中文史》2017年第2期)

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